为全面实施乡村振兴，实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，在泉州安溪县湖头镇党委、政府的指导推动下，安溪俊民中学开展了鸡卷、湖头米粉制作研学活动。中华美食文化博大精深，闽南地区以其独特的饮食文化闻名于世。这些活动让学生更好地了解闽南美食文化，提高动手实践的能力，传承鸡卷及湖头米粉的传统制作手艺。
近日，在政教处、团委会和家长志愿者的带领下，泉州安溪俊民中学在俊民中学第二食堂开展了以“浓浓鸡卷香，学子习手艺”为主题的湖头风味小吃·鸡卷探索制作活动。
在家长和老师们的精心指导下，同学们从准备材料——揉拌馅料——包鸡卷，从最初的无从下手到后来的游刃有余，同学们越发熟练，包得有模有样。活动中，同学们表现出了很强的动手能力，了解到湖头的传统美食文化，同时也感受到美食的来之不易。
此后，在老师们的带领下来到福寿村李志贤、陈淑梅夫妇家中开展“寻味美食·传承手艺”——湖头米粉制作研学活动。李师傅向同学们详细介绍了制作米粉的六道工序，米粉制作工序较为复杂，揉米团、搅拌、蒸煮等需要从凌晨一两点开始操作，同学们积极参与，虚心求教。通过此次活动，同学们体会到了湖头米粉制作的乐趣，同时也更能感受到劳动成果的来之不易，体会父母的辛苦，进而培养了独立自主的生活能力。
